很詩意地發現「冬筍」這個品種的筍子，到了春天就變成「春筍」了，價格也是冬天的四分之一。聽起來很像廢話，第一次發現這件事的我還是驚奇了一陣子。
在市場看到很便宜品質又好的春筍還是心動了，本來要做波隆那肉醬，想著反正橫豎也是要燉四小時，馬上改變主意來燉這些鮮嫩的好筍。
今天的晚餐是醃篤鮮，打開冰箱發現還有之前買的金華火腿，便不客氣地用上，在時節中過生活真是太愉快了。
不過要在時令和節氣之中好好過生活，前提還是得有個夠大的冰箱吧，要是冷凍庫沒有位置放金華火腿，我也不知道這醃篤鮮怎麼做。
醃篤鮮不必加入任何調味料，金華火腿雖然只有小小一塊，但能為春筍的甜味增加深度，也給湯頭帶來濃郁鮮鹹的味道。
醃篤鮮的「篤」是上海話燉的意思，用醃的（火腿）去燉鮮的（筍、排骨、蒜苗），大概也是某種先人的智慧吧。
春天的晚上還有點涼意，捧著熱湯喝是最好不過了。
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